PASTEL DE QUESO DE CACAO Y COULIS DE FRAMBUESAS

Actualizado el 03/11/2021 por Fernando Plaza Martín

Otra receta de interés es Mousse de Chocolate.

Ingredientes

• 350g Queso crema Light
• 18g Stevia
• 1 pizca de sal
• 3 Huevos
• 120g Agua
• 75g Nutriversal Powder Cacao
• 10g cacao en polvo
• 10g Harina de Almendras

Preparación

• Batir todo junto hasta que quede bien homogéneo. Encamisar un molde desmontable con papel de horno y verter dentro el batido anterior.
• Precalentar el horno a 200C y meter el cheesecake durante 10 minutos, pasados esto 10 minutos bajamos el horno a 180C y lo dejamos 25/30 minutos más. Dejamos enfriar.

COULIS DE FRAMBUESAS

• 300 pulpa de frambuesas
• 15g Stevia
• 1 chorrito de limón

Preparación

Poner todo a calentar y cuando rompa a hervir, bajar un poco y dejar que reduzca sin dejar de remover de vez en cuando hasta obtener la consistencia deseada.